Mamatywna
Prawdziwie kochająca żona, spełniona mama i zakochana w ludziach pielęgniarka.

W domu raz chaotyczna iście prawdziwa Kobieta, a raz ceniąca spokój miłośniczka Sigura Rosa'a. Królowa swojej kuchni, uwielbiająca trwonić czas na szarlotkową klasykę, albo cukiniowo - batatową ekstrawagancję.

Introwertyczna domatorka, ceniąca detale, amatorka gór i kotów, wierszokletka, artystka z krwi i kości, grafomanka i Ba!
Spełniona kobieta.

Menu

Przepis na ciasto z cukinią i cytryną

***

Trudno orzec, które ciasto jest moim ulubionym. Każdy wypiek ma w sobie coś wyjątkowego. Szarlotka ma ten domowy charakter, jej zapach zawsze będzie kojarzył mi się z powrotem do domu, z powrotem do mamy. Ciasto marchewkowe to dla mnie nowatorstwo! Gdy zaczęłam odkrywać siebie i chciałam żyć zdrowiej, to była moja fit przekąska, na którą sobie pozwalałam. Dziś pokażę Wam przepis na ciasto podobne właśnie do marchewkowca. Równie zdrowe i pożywne. Będzie to ciasto proste, jednak niebanalne, bo w swym składzie zawiera cukinię. Warzywo w cieście? Jak najbardziej kochani! A w połączeniu z nuta cytrynową to już rozpusta dla podniebienia!

***

W naszym domu kuchenka chodzi praktycznie non stop. Zazwyczaj nie ma u nas dnia bez domowego ciasta, a to wszystko dlatego, że pieczenie to moja pasja. Kocham te uśmiechy obdarowanych słodkością, gdy im smakuje. Tak, to bezcenny widok. Wtedy nawet sernik, pieczony o północy ma sens :). Pomimo tak częstego pieczenia ciast, nie każde wydaje mi się godnym polecenia. Zazwyczaj staram się Wam prezentować takie połączenia i modyfikacje, które mnie czymś urzekają. Dzisiejszy wypiek, bez wątpienia jest jednym z tych godnych polecenia!

***

Ciasto z dodatkiem cukinii jest wilgotne i lekkie. Coś jak delikatna babka rozpływająca się w ustach. Pomimo dodatku przypraw korzennych, na pierwszy plan wysuwa się nuta cytrynowa i delikatna, bliżej nie określona świeżość. To sprawka dodatku cukinii. To jedno z tych ciast, które zachwycają gości, szczególnie gdy Ci dowiedzą się z czego zostało zrobione. Taki mały psikus.

Całość jest niezwykła, ale co ja Wam będę opowiadać. Jeśli macie ochotę na coś niecodziennego, a przy okazji ujrzeć cukinię w nieco innym świetle, zapraszam :).
To co? Zaczynamy!

Składniki (blaszka 24×24 cm):

– 2,5 szklanki mąki,
– 1/2 szklanki brązowego cukru,
– 3 jajka,
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
– cukier waniliowy,
– 1/2 szklanki oliwy,
– 125g margaryny (roztopione),
– 1 duża cukinia starta na drobnych oczkach (tak, aby powstały nitki) ,
– łyżeczka cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej i kardamonu,
– cytryna,
– 3/4 szklanki słonecznika (może być podprażony na patelni).

UWAGA: Wszystkie składniki mają być w temperaturze pokojowej

Ciasto:

Mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia przesiewamy do naczynia, odkładamy na bok. Następnie jajka ucieramy z cukrem, długo, aż powstanie jasna puszysta masa.

Następnie mieszamy oliwę z roztopioną margaryną i delikatnie wlewamy do masy jajecznej. Wciąż ucieramy. W kilku turach wsypujemy przesiane składniki. Delikatnie mieszamy, tylko do połączenia się składników.

Na sam koniec dodajemy startą cukinię, łyżeczkę soku z cytryny, słonecznik i skórkę otartą z połowy cytryny. Ponownie mieszamy.

Piekarnik nastawimy na 160° z termoobiegiem (150°, gdy pieczemy bez termoobiegu). Następnie ciasto przekładamy do blaszki posmarowanej tłuszczem i obsypanej kaszą manną/bułka tartą. Pieczemy około 40 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Cytrynowy lukier:

– sok z połowy cytryny,
– szklanka cukru pudru,
– 2 łyżki wrzątku.

Wszystkie składniki mieszamy w naczyniu, jeśli masa jest zbyt gęsta, dolewamy wrzątku. Ciasto po wystudzeniu delikatnie smarujemy, warstwa lukru powinna przypominać szron.

***

Smacznego! 🙂
Dobranoc kochani.

Mamatywna

Dyskusja:


  1. Bookendorfina Izabela Pycio says:

    W ten weekend skorzystam z Twojego przepisu, będzie wielkie smakowanie. 🙂
    Bookendorfina

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Zatem, życzę smacznego! 🙂

  2. Katarzyna says:

    jeszcze takiego ciasta nie widziałam, muszę spróbować bo kocham zaskakiwać warzywnymi słodkościami moich gości

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Warto spróbować, smak jest bardzo ciekawy! 🙂

  3. Darina z Pozytywne Wychowanie says:

    Ciasto z cukinii brzmi zachęcająco. Zapisuję 🙂

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Jest interesujące, to fakt! 🙂

  4. Kasia Lorenc says:

    Bardzo ciekawy przepis z pewnością wypróbuję jak cukinia pojawi się na horyzoncie

  5. Magdalena says:

    No prezentuje się wspaniale. Dziś wyjeżdżamy i akurat mamy do zużycia cukinię, biorę się do roboty! Na drogę będzie jak znalazł!

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Tak to jedno z tych ciast, które łatwo się przewozi i je w podróży, jak chlebek 😉

  6. Ewelina | makehappylife.pl says:

    Pyszności, z chęcią wypróbuję przepis 😉

  7. Ania - igimondo.pl says:

    Uwielbiam takie ciasta. Swoją drogą, czy Ty kiedyś śpisz? Mam wrażenie, że jesteś kobietą – żywiołem. Jak dajesz radę ogarnąć tyle pasji? Ja ledwo daję radę z moim blogiem. 🙂

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Haha, pasji miałam wiele od kiedy pamiętam :). Łącznie z pracą oddawałam się im w pełni. Kilka dni temu pierwszy raz od ponad pół roku coś namalowałam, piekę gdy tylko mogę 😀 lubię domowe słodkości, a pisanie cóż. To było moje niespełnione marzenie od lat, przyszedł na nie czas i także nieraz ledwo daję radę :). A zdjęcia ładnie uzypełniły się z blogowaniem. Nie zawsze mam czas, ale staram się zachować gdzieś samą siebie w tym natłoku codzienności. Pozdrawiam cieplutko!

  8. Radosna Chata says:

    Świetny przepis 🙂

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Dziękuję! :))

  9. Izabela says:

    Cukinia! Uwielbiam!

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Nie zapominaj o cytrynie ;D

  10. Kasia says:

    zjadłabym takie ciasto – nawet i na śniadanie 🙂

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Ciasto z cukinii czy marchewkowiec, nie zaszkodzą na śniadanie 🙂

  11. Mama-na-obcasach says:

    Przepysznie wygląda, na pewno zrobię 🙂

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Polecam, bo warto!

  12. Jud says:

    Ciasto wygląda super, bardzo wysokie i puszyste 🙂 z pewnością smaczne i godne wypróbowania 🙂

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      To prawda ładnie wyrasta 🙂

  13. pożeram strony says:

    Uwielbiam takie zdrowe ciasta, na pewno wypróbuję w najbliższym czasie.

  14. CzarnaSowa says:

    Dobry sposób na przemycenie warzyw dla dzieciaków 🙂 Muszę wypróbować, a że moje dzieci uwielbiają ciasta, więc to też ze smakiem pewnie zjedzą.

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Jak najbardziej! Ciasto nie ma w sobie wiele cukru, a mąkę pszenną można zastąpić pełnoziarnistą :). Pozdrawiam.

  15. Karolina z OdNova says:

    Przy najbliższej okazji wypróbuje ten przepis. Oczywiście nie zdradzę z czego jest przygotowane. Dopiero gdy skosztują i będą się zachwycać uchulè rombka tajemnicy 😂

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      To dobry plan! 😀

  16. Małgosia | Dobre Zielsko says:

    Ooo, jaki ciekawy pomysł. Ostatnio po głowie chodziła mi cytryna i się zastanawiałam, co z nią zrobić. 😉 Może zrobię właśnie z cukinią, przerobione ofkors na wersję wegańską. 🙂

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Właśnie ta cytryna, nadaje całości wyjątkowego wyrazu! 🙂

  17. Arbuziaki-Beata Wilczyńska says:

    Zapisuję przepis, bo co roku mam nadmiary cukinii w ogródku.

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Naprawdę warto! 🙂

  18. Natalia says:

    Wygląda bardzo apetycznie. Pozdrawiam

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Dziękuję! 🙂

  19. Zwykła Matka says:

    Codziennie domowe ciasto? Rety, uwielbiam, ale chyba byłabym szersza niż dłuższa! Nawet rower by mi nie pomógł, zwłaszcza, że mam ogromną słabość do słodkości 🙂

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Haha, nie piekę codziennie, tylko jak kończy się blacha :)) a z tym bywa rożnie 😀

  20. MiejskoWiejsko says:

    Czytając ten wpis myślałam „mam to samo” 🙂 U nas kuchenka też non stop w ruchu 🙂 Ciekawy pomysł – ja pewnie kombinowałabym z jakąś inną mąką i zamiennikami cukrowymi 🙂 Zainspirowałaś mnie tą cukinią – muszę spróbować 🙂

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Mąka orkiszowa może być fajnym pomysłem, zamienniki cukru mogą nie sypalić, bo cukier ubija jajka na kogel mogel podczas miksowania, ale warto próbować! 🙂

  21. Bożena says:

    Co prawda nie mam już cukinii, ale przepis zachowam, bo zawsze nam ładnie obradza i jadamy ja raczej na ostro.

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Będzie dla odmiany! 🙂

  22. Edyta Mój kawałek podłogi says:

    Uwielbiam ciasta z warzywami! Zapisuję i próbuję jak dorwę cukinię 🙂

    1. http://www.mamatywna.com/wp-content/themes/mamatywna/assets/images/default_avatar.png
      Mamatywna says:

      Polecam raz jesszcze 🙂

Dodaj komentarz:

*

Pola oznaczone * są obowiązkowe